「柿千」の焼さばすしとは？
国産の最高級鯖を使用
「柿千」の焼さばは、国産の最高級鯖を贅沢に使用しています。
特に脂がのった時期の鯖を厳選し、上質さが一口で分かるのが特徴です。
この鯖の豊かな旨味は、重要な食材選びから始まっています。
また、鯖には健康的な成分であるEPAやDHAが豊富に含まれており、
美味しさだけでなく栄養面でも満足できる一品です。
職人技が光る焼きの工程
「柿千」の焼さばは、職人たちの熟練された技術により焼かれています。
時間と温度を細部まで管理し、香ばしい焼き目とふっくらとした
身の仕上がりを実現しています。
この絶妙な焼き加減により、鯖の旨味が最大限に引き出され、
口に入れた瞬間に豊かな風味が広がります。
丁寧な仕事が、焼さばならではの美味しさを生み出しています。
「柿千」の品質管理と職人技
厳選された素材の追求
鯖は、脂の乗りが良い国産の高級鯖です。
鯖は、その豊かな旨味と風味で知られ、焼くことでさらにコクが引き出される魚です。
シャリの下には、爽やかな香りの甘酢生姜と甘辛い椎茸煮を添えて、風味豊かな焼さばすしに仕上げました。
さらに、シャリには一粒一粒が際立つ伊賀米コシヒカリを採用しており、
鯖とのバランスを追求した素材選びがされています。
このように、「柿千」は素材の元々の良さを最大限に活かす姿勢を大切にしています。
焼さばの魅力をさらに高める食べ方
薬味や醤油で味の変化を楽しむ
焼さばすしのもう一つの楽しみ方は、薬味や醤油を少量加えることです。
例えば、おろし生姜やわさびを添えれば、
ピリッとしたアクセントが脂の乗った鯖に爽やかな後味を与えてくれます。
また、ほんのり垂らした醤油が焼さばの風味をさらに引き立てます。
醤油は香り高いだし醤油を選ぶと、優しい塩味が加わり、
上質な味わいを楽しむことができます。
薬味と醤油の使い方次第で、一品で何通りもの味の変化を堪能できるのが魅力です。
温めて違う美味しさを引き出す方法
焼さばすしはそのままでも絶品ですが、
少し温めて食べることで新たな風味を引き出すことができます。
電子レンジで軽く温めると、鯖の脂がじんわりと溶け出し、
香ばしさが一層際立ちます。
温かいお寿司はほっこりと体を癒してくれ、
寒い季節には特におすすめです。ラップに包み数十秒ほど温めるだけで、焼きたて風の味わいを楽しめるので、ぜひ試してみてください♩
柿千おすすめのペアリングドリンク
「柿千」の焼さばをさらに楽しむためには、
合わせる飲み物にもこだわりたいものです。
香ばしい鯖との相性が良いのは、爽やかな日本茶や
ほのかな甘みを持つ吟醸酒です。
特に日本茶は、焼さばの脂をさっぱりと流してくれる効果も
あるため絶妙な組み合わせです。
また、お酒を楽しみたい場合は、スッキリとした冷酒や、
スパークリングワインや白ワインもおすすめ。
レモンを効かせたハイボールもおすすめです。
食卓をさらに豪華にするペアリングドリンクを探してみてはいかがでしょうか。
「柿千」の焼さばすしの購入方法
駅ナカや店舗での販売状況
「柿千」の焼さばすしは、駅ナカ店舗などでも手軽に購入することができます。
例えば、新大阪駅構内や阪急うめだ本店、京都伊勢丹、あべのハルカス、大丸京都店、西宮阪急のデパ地下など、アクセスの良い場所で購入できるため、旅行中や外出時の手土産としても非常に便利です。
オンラインショップでの購入方法
「柿千」の焼さばすしは、公式オンラインショップで簡単に購入することができます。
自宅にいながら高級感あふれる焼さばすしを楽しむことが可能です。
贈り物にも最適！焼さばギフト
上質の鯖を香ばしく焼き、鯖の下には生姜漬けを忍ばせ、
シャリの間には椎茸煮を挟んでいるため、食べやすく人気商品です。
特別なイベントや贈り物に最適です。特に母の日や父の日、敬老会や町の集会、
大切な方へのお祝い、お誕生日プレゼントなど様々なシーンで
お喜びいただいております。
焼さばの美味しさを保つ「舎利旨MAP包装」技術
「柿千」では、焼さばすしの品質を長く楽しんでもらうために、
通販商品は、「舎利旨MAP包装」を採用しています。
2024年より、舎利旨MAP包装技術が、
米飯において日本で初めて消費期限を延ばす方法に成功しています。
消費期限を１日でも長く延ばすために舎利旨MAP包装を採用し、
食品廃棄減少に取り組んでいます。
この技術により、鮮度と香りをそのまま閉じ込めることができます。
焼さば、シャリのそれぞれの旨味や食感を保ちながら、
持ち運びや保存が可能となるため、遠方への手土産やギフトにも最適です。
柿千のオンラインショップでは、職人手づくりの焼さばすしを
取り寄せすることができます。（一部地域を除く）
また、大阪府松原市に「天川茶寮 柿千」というお食事処を本店として構え、
天川茶寮仕込みの焼さばすしを購入することもできます。
柿千本店では、作りたての柿の葉すしとその柿の葉すしを引き立てる
季節の料理を提供しています。
1000坪の敷地に庭を作り、多くの植物に囲まれたお店では、
都会の喧噪から離れ、心も体もリラックスできます。
松原インターすぐになり、車でお越しいただきやすい場所です。
駐車場も完備しておりますので、お近くへお越しの際に、
また、大阪から少し足を延ばして、ゆっくりお食事を楽しみたい時などに
ぜひ、ご利用ください。
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