奈良銘産の柿の葉すし(寿司)専門店の通販、「柿千」オンラインショップ

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最高級の厳選素材を用い、職人が手創りで仕上げた極上の逸品

職人手造りの「極上 柿の葉すし」は人気の4種類入り。
選び抜かれた極上の国産真鯖と鮭、鯛、穴子を、食味ランキング高評価の「伊賀米コシヒカリ」と合わせ、清々しい香りの柿の葉で包んだ銘品。そして、「極上 焼さばすし」はじっくりと火加減を見ながら黄金色に焼き上げ、甘辛い椎茸煮、爽やかな香りの甘酢生姜を添えて、風味豊かな焼さばすしに仕上げました。

* ※一般財団法人日本穀物検定協会「米の食味ランキング」で、最高位「特A」評価(2022年・2023年)(商品そのものの評価ではございません)

【商品番号】:58132


【11月,12月,1月限定】極上 小雪(焼さば) 送料込商品

通常価格: ¥4,679(税込)
価格: ¥4,906 (税抜 ¥4,543)
[ポイント還元 245ポイント~]
販売期間: 2024年10月10日00時00分~
2025年01月26日15時59分
数量: セット
在庫: 在庫あり

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商品名 小雪(焼さば)
内容量 ・柿の葉すし10個(さば4・さけ・たい・あなご/各2)
・焼さば 8貫
消費期限 到着翌々日のお昼12時まで

手創りへのこだわり

柿千は、一つひとつ異なる自然素材の持ち味を十二分に引き出すために、熟達した職人が手間と時間をかけて丁寧に仕込みを行っています。

「焼さば」は、まず真鯖の片身に秘伝の醤油ダレを塗り、最適な温度に火加減された天火にかけます。そして、熟達した職人が身の焼き加減を見極め、裏へ表へと返しながら醤油ダレを塗り足していきます。"遠火の強火"により身の内部まで均一に火を遠し、余分な脂を落としながら、皮目はこんがり香ばしく、中身はしっとり柔らかく黄金色に焼き上げていきます。

さらに、香ばしい椎茸煮と、爽やかな甘酢生姜を添え、焼さばすしの味わいを一層引き立たせました。こうして、柿千は職人手創りだからこそ味わえる「本物の味」に徹底してこだわり、真の美食を追求しています。

 

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